Participan en esta actividad, que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Lebrija, el lebrijano Domi Vélez y Manuel León
El Ateneo Nebrisense ha presentado hoy una nueva cita cultural que reunirá en Lebrija a dos referentes internacionales en el ámbito de la investigación gastronómica e histórica: el maestro panadero Domi Vélez y el arqueólogo Manuel León Béjar.
La conferencia, titulada “Corpus Pistorum: el pan en la Roma Imperial”, se celebrará el próximo 27 de mayo a las 19:00 horas en el salón de actos de la Casa de la Cultura de Lebrija, con entrada gratuita hasta completar aforo.
Durante la presentación, Manuel Granado destacó la relevancia de contar en la ciudad con “dos primeros espadas” a nivel mundial vinculados a la investigación del pan y la alimentación en la antigua Roma. En el caso de Domi Vélez, se puso en valor no solo su reconocimiento como mejor panadero del mundo en 2021, sino también su actual papel como miembro del jurado internacional encargado de elegir al mejor panadero del mundo. Sobre Manuel León aseguró que es “el número uno en España dentro de la arqueología gastronómica”, una disciplina especializada en el estudio de la alimentación de las civilizaciones antiguas, especialmente de la Roma imperial. El investigador gaditano ha desarrollado una intensa labor divulgativa y científica en torno a productos históricos como el garum —la célebre salsa romana— y el vino de época romana, ambos recuperados tras años de investigación.
La conferencia abordará cómo se elaboraba el pan en tiempos del Imperio Romano y profundizará en los hábitos alimenticios de aquella época. Además, al finalizar el acto, las personas asistentes tendrán la oportunidad de degustar pan romano e incluso probar vino inspirado en las elaboraciones de la antigua Roma.
Por su parte, el delegado de Cultura, Pepe Martínez, ha recordado la estrecha colaboración que desde hace años mantienen Domi Vélez y Manuel León en proyectos de investigación desarrollados junto a la Universidad de Cádiz. Según recordó, ambos trabajaron intensamente entre 2018 y 2019 en iniciativas vinculadas al estudio histórico del pan, una experiencia que contribuyó al crecimiento profesional y creativo del maestro panadero lebrijano.
::: Programación de junio :::
Por su parte, María Dolores Bernal anunció parte de las actividades programadas el próximo mes de junio. Entre las próximas propuestas figuran una nueva sesión del club de lectura el 2 de junio, un viaje cultural a Osuna el día 6 —conocida como “la Petra de Andalucía”— y una nueva edición de Poemas al Aire el próximo 25 de junio, dedicada este año a la poeta y escritora Josefa Parra, coordinadora de la Fundación Caballero Bonald de Jerez.
Desde el Ateneo Nebrisense y el Ayuntamiento de Lebrija se anima a la participación en todas y cada una de las actividades propuestas para las próximas semanas.
